На російські ринки повернулося молдавське вино. Хоча ви, ось так — особисто ви, напевно, не помітили того факту, що вони йшли кудись.
І повернулося одразу ж із легенди. Чому «легенда»? Це ми зараз розповімо.
Крикова — це не тільки виноробня, а й однойменне місто в Молдові, яке щороку стає центром туризму в цій країні. А причиною цього є численні винні підвали, що лабіринтом тягнуться під землею. І належать ці підвали здебільшого виноробні Крикова.
Протяжність підвалів Крикова складає 120 км! Це справжнісіньке підземне місто. Тут зберігається понад 3000000 пляшок. А це, на хвилинку, приблизно дорівнює населенню самої Молдови.
З цінного - це винна колекція, до речі, немаленька: 1300000 пляшок. До речі, у багатьох відомих особистостей тут є спеціальні сховища з колекціями молдавських вин. Ну, скажімо, у Ангели Меркель та Володимира Володимировича Путіна. Вина, до речі, не лише молдавські у колекції. Є і Бордо, Бургундія, Мозель, Токай і таке інше.
Ще цікавого: тут є невеликий підземний кінотеатр на 80 осіб.
Історія
Взагалі вважається, що перші лози тут були висаджені 1947 року. Мається на увазі не в Молдові, а саме на виноградниках Крикова. Хоча сам комбінат був заснований на п'ять років пізніше.
Перша винна колекція була закладена у 1954 році, а це через два роки після відкриття комбінату.
У 1957 році на комбінаті почали виробляти ігристі вина у промислових масштабах.
У 70-80 роки йшло розширення підприємства, а також перші спроби вийти на світовий ринок.
Містечко це як туристичне функціонувало, зрозуміло, не відразу, але все-таки зарано: вже з 1998 року туристи могли відвідати сам завод і підвали Крикова. Цікаво, що у 2004 році Крикову (завод, підвали, виноградники — все це) було оголошено об'єктом національного надбання.
Можна було б, звичайно, сказати, що з цього часу вона й існує у тому вигляді, що ми маємо зараз, але це не зовсім так. За цей час вина Крикова отримали чимало нагород, та й саме виробництво зазнало змін: стало сучаснішим.
Що стосується вин
То тут представлена вельми і дуже велика асортиментна лінійка:
Дві лінійки ігристих вин: класична та оригінальна. Три види тихого вина у преміальній лінійці. Шість видів – у лінійці Prestige. Два десертні особливі вина (айсвайни). Лінійка Суперіоара із 5 видів вин. Особливі – Orasul Subteran, Vinuri de Colectie, Vinuri Naturale, серії – Дантела та Хірті. Ну, і ще на додачу вина в коробках.
Тож складно навіть розповісти про каде вино з цих колекцій. Варто лише куштувати. На жаль, до Росії поки що не всі лінійки прийшли, але що ж, почекаємо ще трохи.
До речі, саме вино Крикова цілком доступне за ціною, якщо не сказати — дешево для багатьох лінійок.
Купити вино Крикова ви можете в магазині WineStreet, щоб особисто доторкнутися легенди молдавського виноробства.
Щорічно у перші вихідні жовтня в Республіці Молдова весело та голосно проводиться Гості цієї урочистості отримують можливість продегустувати алкогольні напої таких відомих марок, як «Пуркар», «Мілештій Міч», Et Cetera, Asconi, «Крікова». Вина останнього з цих заводів заслуговують на особливу увагу і окрему розповідь. Їм буде присвячена наша стаття.
Вина Криково (Молдова): загальний опис
Вино для молдаваніну – сакральний продукт. Тут його п'ють як воду чи фруктовий компот, а молдавський ландшафт дуже важко уявити без виноградників. Три чинники сприяли розвитку виноробства у цій країні: клімат, горбистий рельєф та наявність величезної кількості рукотворних підземних штолень.
Кількість виноробних господарств у сучасній Молдові просто зашкалює. Більше того, саме тут, згідно з Книгою рекордів Гіннеса, знаходиться найбільша у світі винотека і протяжна на планеті система винних підвалів.
Криково (молд. Cricova) - невелике місто, розташоване за десять кілометрів на північ від молдавської столиці. Адміністративно він є частиною муніципію Кишинів. 1952 року академік Петро Унгуряну виявив у тутешніх вапняних катакомбах ідеальний мікроклімат для зберігання ігристих і сухих вин. Двома роками пізніше тут з'явився завод.
Молдовські вина «Крікова» досить елегантні, самодостатні та оригінальні на свій смак. Це єдине на всьому пострадянському просторіпідприємство, яке виготовляє ігристі напої методів класичної шампанізації. У наші дні криківський комбінат випускає широкий асортимент білих та червоних марочних, а також ігристих вин (загалом – 15 марок).
Коротка історія криківського заводу
Офіційно комбінат з виробництва вин «Крікова» засновано 1952 року. Через два роки у підвалах заводу було закладено знамениту криківську винотеку. Її основою стали рідкісні вина з німецької колекції Герінга, передані СРСР як репарації після Другої світової війни.
У 1957 році завод налагодив масовий випуск класичних ігристих вин у промислових масштабах. Упродовж 60-70-х років криківський комбінат значно розширив мережу своїх виноградників у республіці.
На початку 1980-х завод збільшує виробничі потужності та впевнено виходить на світові ринки. 1986 року тут налагоджено виробництво оригінального ігристого вина. «Крікова», успішно переживши розвал Радянського Союзу та перехід до ринкової системи господарювання, вступив у зовсім новий етап свого розвитку.
Система винних підвалів заводу
Починаючи приблизно з XV століття, в Криково активно добували котелець - білу гірську породу, що широко застосовується в житловому будівництві. У зв'язку з цим під містом сформувалася розгалужена система штоль та коридорів. У ній і було розміщено в середині ХХ століття грандіозне «винне місто». Заблукати в ньому – простіше простого. До речі, саме це і сталося 1966 року з Юрієм Гагаріним. Перший у світі космонавт пізніше сказав: "Мені було набагато простіше відірватися від Землі, ніж вибратися з криківських підземель".
Глибина винних підвалів у Криковому коливається від 30 до 80 метрів. Це справжнє підземне місто зі своїми вулицями, площами, перехрестями та світлофорами! Ось тільки замість будівель тут – ніші із тисячами винних пляшок. Пересуватися «вулицями» криківських підземель можна автомобілем або спеціальним екскурсійним автобусом.
Знаменита колекція вин «Крікова» та її унікальні екземпляри
У підземному сховищі заводу крім величезної колекції молдавських вин зберігаються також напої з різних куточків планети. Загальний обсяг криківської винотеки – 1,2 мільйона екземплярів та близько 160 марок. Керівництво комбінату вихваляється, що під заставу цього «алкогольного рідкого золота» можна взяти солідний кредит навіть у МВФ.
У колекції заводу зберігаються пляшки із відомих італійських, французьких, іспанських та грузинських виноробних господарств. Серед них трапляються унікальні екземпляри та справжні раритети. Наприклад, у криківських підвалах знаходиться найстаріший лікер Jan Becher Liqueur із Чехії 1902 року. Найціннішим експонатом колекції є пляшка великоднього єрусалимського вина, привезена з Палестини того ж 1902 року. Вартість однієї цієї пляшки оцінюється у 100 тисяч американських доларів.
Молдова завжди дуже тісно асоціювалася з вином, тому будучи в цій країні неможливо не відвідати винне підземне місто, про яке так багато говорять - справжню перлину молдавського виноробства. Все-таки "In vino veritas".
Як дістатися до Крикова: Автобус № 2 та 47 (два квартали вниз від бул. Штефан чол Маре по вулиці Василю Олександрі); тривалість шляху – 40 хвилин, у Крикова вже підкажуть, куди пройти далі; вартість проїзду - 4,50 лей, таксі: тривалість колії - 15-25 хвилин (залежно від трафіку на дорогах), вартість проїзду 60-100 лей
У Крикова є різні види екскурсій: прості, з дегустаціями, з подарунками тощо, детальніше можна вивчити на сайті http://cricovavin.md/ua. Дізнатися час проведення тієї чи іншої екскурсії та забронювати можна через сайт або у Кишиневі у фірмовому магазині за адресою вул. О.Щусєва 96, 1 поверх, а заразом можна придбати там фіренні напої, що я і зробив. Я вибрав найпростішу без дегустації за 155 молдавських лей, починається вона о 9-й ранку.
У позначений час за нами приїхав ось такий електрокар, і ми поїхали до підземелля. У підвалах природний вапняк допомагає підтримувати постійну температуру - 12-14 градусів та вологість 97-98% - оптимальні умови для витримки марочних вин вищої категорії якості, але їздити за такої температури у відкритому електрокарі холоднувато, особливо на поворотах, коли сильно задуває. Тому, збираючись у погреби Крикова, візьміть щось тепле.
Підвали Крикова - це колишні шахти будівельного каменю, що виникли в результаті історичної гірничодобувної діяльності цих місць. Багато будівель Крикова, Кишинева, Бєльц та інших міст Республіки Молдова було збудовано з вапняку, який видобувався саме тут. Деякі відгалуження розкопок ще продовжують працювати, тому це величезне підземне місто продовжує зростати. Комбінат був заснований відомим радянським фахівцем з виноробства Петром Унгуряном у 1952 році. За заявлених 120 кілометрів підземних коридорів та тунелів, для туристичного маршруту підготовлено лише три, решта – цехи, виробничі приміщення тощо.
Крикова є справжнім підземним містом зі своїми проспектами і вулицями, які звуться марки вин, які зберігаються в ніші цієї вулиці: Каберне, Рислінг, Фетяска, Аліготе, Совіньйон, Діоніс.
Винними вулицями вздовж вибілених стін лежать бочки - великі...
І величезні
На кожній бочці металева табличка з емблемою комбінату і папірець з усіма даними вина, що дозріває.
Нам показали цех з виробництва ігристого шампанського та весь процес. Вино розливають у скляні пляшки, додають дріжджі та цукор. Пляшки поміщають на спеціальних полицях під невеликим нахилом. Дріжджі утворюють у пляшці осад. Іноді пляшки повертають навколо своєї осі на певний кут, щоб осад потихеньку спустився до шийки. Кажуть, що цю справу довіряють тільки жінкам і тільки вручну. Це пряма спеціальна професія - перевертати пляшки. Процес повертання пляшок називається ремюаже. До кінця цього терміну осад із дріжджів спускається до самої пробки. Пляшки поміщають у спеціальний автомат, у якому шийку заморожують, пробку знімають і виймають заморожений осад. У пляшці залишається прозоре ігристе вино. Пляшку затикають пробкою і надягають дротяну сітку.
Окрему увагу варто приділити виставці розвитку виноробства. У музеї зібрано численні експонати, що розповідають про історію виноградарства та виноробства
Підвали винотеки "Cricova" вирізані у формі величезного келиха. У товщі пористого каменю видовбані казки - алькові для пляшок. Винотека у Крикова величезна – 1,2 мільйона пляшок із 658 найменувань. Вважається, що це найбільша колекція у Європі.
Серед перших її експонатів є вина з колекції Германа Герінга. Нацист №2 розбирався в живописі, любив гарних жінок і розумівся на гарних винах. Його дивовижна колекція – військовий трофей Другої світової війни.
Знайшов я тут колекцію президента Росії Володимира Володимировича Путіна.
Є у винотеці та унікальні експонати. Наприклад, кришталева пляшка червоного «Великоднього Єрусалимського»
та лікер «Іан Бехер» 1902 р. - єдині у світі.
Фотографії відомих людей – політиків, бізнесменів, акторів, які орендують тут осередки для зберігання своїх колекцій.
У такому сховищі, звичайно ж, не може не бути дегустаційного залу. Дегустаційні зали Крикова об'єднані в єдиний комплекс і є унікальними тим, що розташовані під землею. Дегустаційний комплекс включає кілька великих залів, різних за стилями та розрахованих на різну кількість гостей. Ось кілька із них:
1966 р. у гостинних галереях Крикова заблукав на добу… Юрій Гагарін. Вибравшись із підземелля, перший космонавт світу зізнався: йому було простіше відірватися від Землі, ніж вийти із криківських підвалів.
Завітавши на підземні підвали Крикова, ви точно не пошкодуєте про витрачений час!
Найтуристичне та найцікавіше місце на комбінаті Cricova – це їх винні підвали. Декілька кілометрів під землею. Дуже хочеться сказати, що у вічному холоді, але звучить якось дуже загрозливо. Хоча почасти це правда — холодно там завжди. Ну, як прохолодно.
Втім, це не завадило Володимиру Володимировичу, який Путін відсвяткуватиме тут своє 50-річчя. Гаразд, у дегустаційних залах зовсім не холодно.
Відразу зазначимо, що це не найбільші винні підвали в Молдові. Ті, що потрапили до Книги Рекордів Гіннеса, знаходяться в містечку Миліший Міч. Але підвали Крикова – це особлива історія. І теж не менші. Для більшої переконливості наведемо цифри: довжина підвалів Милейшого Міча - 200 км, а підвалів Крикова - 120 км. Менше, але теж велика цифра.
Є легенда, що знаменитий радянський космонавт Юрій Гагарін одного разу зайшов у ці підвали та вийшов лише за 2 дні. Хоча ми думаємо, що навряд чи він там заблукав, бо вийшов не без сторонньої допомоги.
До речі, якщо ви відправитеся в підвали Cricova, то екскурсія ваша буде проводитися на ось такому милому виді транспорту. Пішки всю цю відстань пройти неможливо.
До речі, самі криківці не називають їх підвалами, гордо іменуючи це містечко Підземним винним містом. І з цим важко посперечатися.
Тут є кілька вулиць. Так, прямий вулиць. Вулиця Champanoise. Чи здогадуєтеся, що за напої зберігаються в її закутках? Звісно ж, ігристі. Вулиці Cabernet, Chardonnay, Sauvignon, Dionis, Codru, Feteasca. Звучить як пісня!
Винотека підземного міста Cricova розпочинає своє існування з 1954 року. За цей час у ній накопичилося безліч вин (кажуть, 50 млн. літрів, але, можливо, навіть більше). Не лише молдавських, а й унікальних зразків із усього світу. Кажуть, що у підвалах Cricova зберігається вино з колекції Германа Герінга, яке надійшло туди після закінчення Великої Вітчизняної війни. Найстаріше вино, що зберігається тут, датується 1902 роком.
Тут мають свої «сховища» Володимир Путін, Ангела Меркель, Олександр Лукашенко та багато інших відомих політиків та діячів культури. Вони можуть будь-якої миті спуститися в підвали Крикова і взяти будь-яку пляшечку з власної колекції. А раптом це станеться в той момент, коли по підвалах вальяжненько прогулюватиметеся і ви?
До речі, не дивуйтеся, що пляшки вкриті ніби віковим пилом. Її тут ніхто не витирає, але не тому, що ліно. У такому вигляді вино в пляшці зберігається довше, незважаючи на те, що сонячні промені і так не проникають у ці приміщення. Так що якщо у вас вдома припадають пилом пляшки з вином (навряд чи, так? Потрібно терміново все випити), то не поспішайте їх звільняти від міського пилу.
Зрозуміло, тут вино не лише зберігається, а й, так би мовити, готується та витримується. Скажімо, саме тут виготовляється ремюаж шампанського. Це процес, який дозволяє осаду, який утворюється в ігристих винах при їх виробництві опуститися на пробку, до шийки пляшки.
Процес ремюажу один із найромантичніших при виробництві шампанського. Візуально він виглядає так:
Ці ось пляшки спеціально навчені жінки, їх на цій роботі на Крикові п'ять щодня провертають під певним кутом і на певний градус. Зрозуміти, як потрібно і скільки крутити дозволяє спеціальна позначка на дні пляшки.
Праця, слід зазначити, не з легких. Ці жінки мають навіть професійну травму — розрив або розтягнення зв'язок кистей. Не дуже приємно, так? Щоб у процесі роботи зв'язки не дали збій, ремюєра попередньо готують. Підготовка, якщо чесно, не зі щадних. Жінці доводиться брати важке відро, піднімати і крутити його, доки зв'язки не потягнуться.
Жінки, що були на цій екскурсії, не змогли стримати легкого обурення. Особливо, коли побачили ось цей апарат для автоматичного ремюажу:
Ми прозвали його «борцем за права жінок».
Ще один цікавий процес – це дегіржаж. Це визволення вина від осаду. Майстер-дегоржер бере пляшку готового шампанського шийкою вниз і одним точним рухом збиває пробку. Важливо зробити чітко і швидко, щоб і осад вийшов, і шампанського не вилилося занадто багато.
Вам пощастить, якщо ви побачите, як це робиться вручну. Але погодьтеся, що всі ігристі вина таким чином дегоржувати просто нереально, тому існує ще й апарат для автоматичного дегоржажу.
Це ми всі до чого. Підземне місто Cricova — це дійсно місто, в якому прописано кілька мільйонів пляшок вина. У якому немає мера, але є наглядачі та охоронці винного порядку. У якому є вулички, на яких у буквальному та переносному значенні вирує життя. А є й тихі закутки, в які рідко хтось завертає.
Побувати у цьому місті варто обов'язково.
УВАГА!
У робочі дні з 16:00 та у вихідні до ціни додаткова плата в 100 леїв Екскурсії проводяться румунською, російською, англійською та французькою мовами У пакеті вказана ціна на одну особу Екскурсії починаються суворо у встановлений час 7 років безкоштовно
пакет 1.« Соціальний» Тривалість 1 година - 95 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
*Бронювання здійснюється для групи не менше 15 осіб
Призначений для сформованих груп школярів, студентів, пенсіонерів, людей з особливими потребами, учасників війни в Афганістані та збройного конфлікту на Дністрі. (обов'язково презентація посвідчень особи або лист від профілю організації).
Група може супроводжуватися контролерами які будуть обслуговуватися безкоштовно, їх завдання стежити за групою протягом туру.
Кількість кваліфікованого персоналу не може перевищувати 10% від кількості осіб у групі, за винятком людей з особливими потребами (які можуть супроводжуватися необхідною кількістю персоналу, щоб забезпечити потрібний догляд).
Пакет 2« Ранковий» Тривалість1 година 10 хв - 185 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
*Цей пакет дійсний тільки з понеділка по п'ятницю лише о 9.00 ранку. За винятком офіційних державних свят.
335 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 335 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 3. «Підземне місто» Тривалість 1 година 10 хв - 350 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
500 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 500 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 4. «Націонал» Тривалість 1 год 30 хв - 490 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
4 типи вина 4 типи вина
плацинти, горіхи плацинти, горіхи
640 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 640 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 5. «Професіонал» Тривалість 1 година 50 хв – 650 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
7 типів вина 7 типів вина
асорти сирне, вода асорти сирне, вода
800 MDL леїв із сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 800 MDL леїв із сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 6. «Кавіар» Тривалість 1 година 50 хв – 1400 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
2 типу ігристого вина та 1 дівін 2 типу ігристого вина та 1 дівін
Чорна ікра, червона ікра, хліб, мінеральна вода Чорна ікра, червона ікра, хліб, мінеральна вода
1550 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 1550 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 7. «Традиційний» Тривалість 2 год – 1499 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
*Бронювання здійснюється для групи не менше 4 осіб
8 типів вина із закусками 8 типів вина із закусками
Молдовська закуска - помідори / огірки / перець / сир, асорти м'ясне, запечені овочі, салат з яловичини з солодким перцем, традиційні молдавські голубці, віртути, куряче філе, гарнір - овочі на грилі, смажена в кукурудзяному борошні річкова риба та ма сметаною, чорнослив фарширований горіхами та шоколадом, хліб, вода, вай/кава. Молдовська закуска - помідори / огірки / перець / сир, асорти м'ясне, запечені овочі, салат з яловичини з солодким перцем, традиційні молдавські голубці, віртути, куряче філе, гарнір - овочі на грилі, смажена в кукурудзяному борошні річкова риба та ма сметаною, чорнослив фарширований горіхами та шоколадом, хліб, вода, вай/кава.
1649 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 1649 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 8. "V.I.P." Тривалість 2 год 30 хв - 1999 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
*Бронювання здійснюється для групи не менше 4 осіб
9 типів вина 9 типів вина
Асорті із свіжих овочів, асорті із запечених овочів, сирне асорті, м'ясне асорті, рибне асорті, креветки, віртути, закуска Капрезе, зоті з морепродуктів, яловича вирізка із запеченою картоплею, риба з овочами гриль, десерт, хліб, вода, чай . Асорті із свіжих овочів, асорті із запечених овочів, сирне асорті, м'ясне асорті, рибне асорті, креветки, віртути, закуска Капрезе, зоті з морепродуктів, яловича вирізка із запеченою картоплею, риба з овочами гриль, десерт, хліб, вода, чай .
2149 MDL леє з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 2149 MDL леє з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
Пакет 7. «Преміум Голд» Тривалість 3 год – 3159 лей
Екскурсія:
підземні вулиці
відділ дозрівання вин
виробництво класичних ігристих вин
Національна Колекція та «Дегустаційні Зали»
кінотеатр
*Бронювання здійснюється для групи не менше 4 осіб
11 типів вина 11 типів вина
Асорті із свіжих овочів, асорті із запечених овочів, сирне асорті, м'ясне асорті, рибне асорті, креветки, віртута, закуска Капрезе, зоті з морепродуктів, яловича вирізка із запеченою картоплею, риба з овочами гриль, десерт, хліб, вода, чай . Асорті із свіжих овочів, асорті із запечених овочів, сирне асорті, м'ясне асорті, рибне асорті, креветки, віртута, закуска Капрезе, зоті з морепродуктів, яловича вирізка із запеченою картоплею, риба з овочами гриль, десерт, хліб, вода, чай .
3309 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці 3309 MDL з сувеніром: пляшка класичного ігристого вина та пляшка червоного вина у фірмовій коробці
