Якщо потрібно швидко приготувати красиву і оригінальну холодну закуску, то рецепт салатного перцю, фаршированого сирною масою, це те, що вам і потрібно. Ця страва не вимагає термічної обробки або великого кулінарного досвіду, може бути приготовлена навіть поза обладнаною кухнею, наприклад, у студентському гуртожитку. Закуска виходить такою красивою та апетитною, що її розмітають першою. Все це робить перець, фарширований сиром, ідеальним блюдом для святкового застілля або веселої вечірки.
Інгредієнти:
(4-6 порцій)
- 500 грн. (3 шт.) салатного перцю
- 200 грн. сиру
- 200 грн. вершкового сиру
- 150-200 грн. твердого сиру
- 3 зубчики часнику
- 4 шт. волоських горіхів (за бажанням)
- кріп або суха суміш прованських трав
- Приготування цієї закуски починаємо з підготовки самих перців. По-можливості краще використовувати кольоровий салатний перець (його ще називають болгарським), тоді готове блюдо виглядатиме неймовірно красиво та святково.
- Перець ретельно миємо, а потім насухо витираємо рушником. Зайва волога нам тут не потрібна, інакше вона розчинятиме начинку.
- Потім видаляємо серцевини з насінням. Для цього гострим ножем акуратно зрізаємо верхню частину кожного перцю так, щоб вийшла відкрита чашка. Відрізану верхню частину не викидаємо, вона нам знадобиться для начинки.
- Тепер приготуємо сирну начинку, якою і фаршируватимемо салатний перець. Беремо невелику каструльку або мисочку, викладаємо у неї всі інгредієнти. На інгредієнтах начинки зупинимося детальніше:
- Сир може бути як куплений у магазині, так і на ринку, головне щоб він у жодному разі не був кислим або занадто мокрим.
- Вершковий сир може бути будь-яким, у тому числі солоним або з травами. Найвідоміший це, звичайно ж, сир «Філадельфія».
- Твердий сир необхідно використовувати з характерним інтенсивним смаком, наприклад, Гауда, Маасдам, Чеддер або схожий російський аналог. Це надасть додаткової пікантності нашим фаршированим перцям. Шматок твердого сиру натираємо на середній тертці. Підійде також фасований тертий сир, який продається в пакетиках.
- Верхівки, що залишилися при обробці перців, дрібно ріжемо і додаємо до сирної маси.
- Часник очищаємо від лушпиння, дрібно ріжемо або тиснемо в часнику. Для тих, хто любить смак часнику кількість зубчиків можна збільшити до 4-5 шт.
- Ядра волоських горіхів подрібнюємо до розмірів трохи більше сірникової головки.
- Три-чотири гілочки кропу миємо, добре просушуємо, а потім нарізаємо дуже дрібно. Замість свіжого кропу можна використовувати приправу сушених трав Прованських. При попаданні в сирну суміш вони розмокнуть, стануть м'якими і замінять свіжу зелень.
- Усі інгредієнти начинки ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Начинці належить бути солоною, тому у разі, якщо вона вийшла прісною, солимо. Сама маса повинна бути досить щільною, якщо не сказати твердою і добре тримати форму. Якщо в сирі виявилося багато рідини, то щоб загуснути начинку, додаємо ще трохи тертого твердого сиру.
- Тепер приступимо безпосередньо до фаршування салатного перцю сиром. Робимо це звичайною столовою ложкою. Перець наповнюємо дуже щільно, так щоб усередині не залишилося жодної найменшої порожнини.
- Нафарширований сиром та часником перець ставимо в холодильник на 2-4 години. У холодильнику сирна маса охолоне і стане щільнішою, завдяки цьому фарширований перець легше нарізати пластинами.
- Гострим ножем нарізаємо кожен перець на пластинки завтовшки приблизно один сантиметр. Красиво їх викладаємо на тарілку або блюдо і подаємо до столу. Ось і все можна приймати гостей.
Перець, фарширований сиром – найсмачніша гаряча закуска, яку можна завжди швидко приготувати у духовці до приходу гостей. Часу це багато не займе, та й продуктів для цієї страви потрібно небагато.
Це блюдо - порційне, продукти потрібно брати з розрахунку 1 перець (2 половинки) - на порцію, якщо ви готуєте цю страву як гарячої закуски.
Якщо фарширований сиром перець у вас – основна страва, то тоді знадобиться 2 болгарські перці на порцію. Сир можна брати будь-який, головне, щоб він добре плавився, можна використовувати суміш різних сирів. Також збагатити та урізноманітнити цю страву можна за рахунок додавання різних спецій.
ВАЖЛИВО: Для цієї страви краще використовувати болгарський перець червоного, жовтого або помаранчевого кольорів. Зелений перець у процесі приготування в духовці втрачає колір і на святковому столі виглядає зовсім несвятково. Зрозуміло, що колір перцю на його смак не впливає. Щодо форми перцю, підійде будь-яка.
Болгарський перець розрізаємо на половинки вздовж. Для краси та зручності при поїданні готової страви залиште у перцю хвостик. Очищаємо половинки перцю від внутрішніх перегородок та насіння.
Підготуємо начинку для перцю. Для начинки краще використати пряні гострі сири. Я використовую два види сиру: Чеддер та Пармезан.
Сири натираємо на середній тертці, викладаємо у миску.
Зелень петрушки та кропу нарізаємо дуже дрібно, додаємо зелень до сиру. Часник пропускаємо через прес. Добре перемішуємо всі інгредієнти начинки. Пробуємо начинку на сіль, не забуваємо, що сири зазвичай – солоні. Додамо трохи чорного меленого перцю. На цьому етапі можна додати начинку і свої улюблені спеції.
За допомогою десертної ложки щільно фаршируємо перці одержаною начинкою.
Викладаємо фаршировані перці у форму для запікання. Зверху я поклала по парі гілочок чебрецю, я дуже люблю його поєднання із сиром. Відправляємо фаршировані перці з сиром у духовку, розігріту до 160 градусів, на 15-20 хвилин. Перші 10 хвилин готуємо перець, накривши його зверху фольгою, потім знімаємо фольгу і решту 10 хвилин готуємо перець без неї.
Готовий перець, фарширований сиром, подаємо до гарячого столу, а значить, негайно!
Смачного! Як це смачно!
1 Солодкий болгарський перець ретельно миємо під проточною водою. Ножем зрізаємо кінчики, тесть хвостик та попку приблизно на 1 сантиметр. Акуратно намагаючись не пошкодити перець, видаляємо з нього серцевину. Щоб наші перчики були придатні до фарширування, потрібно видалити з них усе насіння і перегородки, після чого ретельно промити їх зсередини. Даємо стекти воді, і трохи присолюємо перець середини, щоб прибрати його природну гіркуватість. Поки наші перчики наполягають, переходимо до начинки.
2 Оскільки сир є головним інгредієнтом для начинки з нього і почнемо нашу підготовку. Слід вибирати жирний некислий сир, так що начинка буде ніжнішою. Сир протираємо на сито, якщо сир трохи сухуватий можна його перед цим пропустити через м'ясорубку. Плавлені сирки трьом на дрібній тертці та додаємо до сиру. Додаємо вершкове масло|мастило| і перемішуємо. Отриману масу ще раз протираємо через сито.
3 Зелень ретельно миємо, просушуємо та дрібно нарізаємо. Часник за бажання також можна дрібно нарізати, але краще продавити його на часнику. Додаємо ці інгредієнти до сирно-сирної маси. Солимо, перчимо на смак, але при цьому не забуваємо, що ми посолили болгарський перець і тепер солі потрібно менше. Все ретельно перемішуємо в мисці до кашоподібного стану. І переходимо до фаршування.
4 Фарширувати перець зручно маленькою ложкою. Ми використовуємо для цього чайну ложечку. Щільно наповнюємо перчики сирної начинкою і складаємо в глибоку тарілку. Після того, як усі перці будуть нафаршировані, накриваємо їх харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник приблизно на 1.5 години.
5 Після того, як наш перець добре настоїться, виймаємо його з холодильника і нарізаємо. Ріжемо кожен кружечками. Чим тонше кружечки, тим смачнішою буде наша закуска. Але тут головне не перестаратися, якщо нарізати надто тонко начинка випадатиме. Викладаємо наші кружечки на тарілку, прикрашаємо кожен кружечок гілочкою зелені та подаємо до столу.
6 При нарізанні фаршированого перцю слід змочувати ніж водою, так сирна начинка не прилипатиме і поріжеться рівно і красиво.
7 Для тих, хто любить дуже гострі закуски в начинку, можна додати трохи гірчиці, так закуска вийде більш пікантною.
Закуска з перцю- це не тільки смачне та оригінальне рішення для сніданку вашої дитини, але ще й криниця корисних елементів! Ця холодна закуска ідеально підійде як до святкового столу, так і для щоденних сніданків.
Проста закуска з перцю
Інгредієнти:
- Болгарський перець червоний (великий) – 1 прим.;
- Сир 10% - 150-200 г;
- Листя шавлії – 10 г;
- Бекон – 4-5 слайсів;
- Соєвий соус;
- Сіль перець;
- Рослинна олія
Приготування:
- Перець розрізати на 4 частини у формі човників, залишити хвостик і вирізати насіння.
- Змастити рослинною олією, відправити в духовку на 5 хвилин|мінути| при температурі 200° С.
- Сир перетерти з листям шавлії, додати сіль, перець та соєвий соус.
- На перепечений перець викласти начинку, обмотати слайсом бекону.
- Відправити в духовку на 5-7 хвилин при температурі 200 ° С.
Закуска із болгарського перцю
Інгредієнти:
- перець болгарський 3 штуки
- олія оливкова 100 мл
- лимон 1 штука
- часник
- чорний перець
- маслини
- каперси
Спосіб приготування:
- Спочатку обсмажуємо перці у духовці під грилем до утворення чорних плям, потім очищаємо від насіння та шкірки.
- Нарізаємо перці, каперси, маслини та часник. Все ретельно перемішуємо. Звертаємо увагу, що половину часнику потрібно видавити в суміш через прес, а половину нарізати тонкими кільцями.
- Тепер заливаємо овочі оливковою олією, лимонним соком і додаємо сіль та перець за смаком.
- Готову закуску прибираємо в холодильник терміном від 1 години до 2-х діб.
- Для надання особливої нотки можна накришити сюди перчик чилі.
- Перед подачею на стіл доводимо страву до кімнатної температури.
Закуска із болгарського перцю
Інгредієнти:
- 600 г болгарського перцю
- 800 г томатів у власному соку
- 1 велика цибулина
- 4 зубки часнику
- сіль та перець за смаком
- 1 ст. л. цукру
- 2 лаврові листи
- 4 горошини запашного перцю
- щіпка меленої кориці
- 50-60 мл оцту
- 50 мл рослинної олії
Спосіб приготування:
- Цибулю очисти і дрібно нашаткуй. Болгарський перець очисти від хвостиків та насіння, наріж довгими скибочками. Томати виклади разом з рідиною у велику миску та розімні виделкою.
- Розігрій у глибокому сотейнику рослинну олію та обсмаж цибулю до прозорості.
- Додай болгарський перець, цукор, сіль та перець за смаком, туші помішуючи 5-8 хвилин. Додай запашний перець, корицю та лавровий лист.
- Виклади томати із соком і доведи до кипіння. Туші на невеликому вогні 12-15 хвилин. Вимкни вогонь і додай оцет і пропущений через часник, перемішай і дай охолонути.
Фарширований болгарський перець
Інгредієнти:
- Перець солодкий – 8 шт.
- Сир, сир фета, сулугуні - 400 г
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сіль, перець - за смаком
- Зелень - пучок
Спосіб приготування:
- Болгарський перець фарширується м'ясом, грибами, морепродуктами, сиром та ін. Пропоную варіант із сиром.
- Є така болгарська страва — чушки буряк, перець запікається і фарширується бринзою, потім опускається в кляр і запікається.
- У моєму блюді компоненти ті ж, але готується все за один прийом, не засмажується - виходить легший варіант, не обтяжений прожарювання. Приємного.
- Підготуємо компоненти для виготовлення фаршированого болгарського перцю.
- З'єднуємо сир (сир сулугуні, бринзу) із яйцями.
- Нарізаємо зелень
- З'єднуємо сир з яйцями, зелень та сметану.
- Перці промиваємо, зрізаємо верхівку, виймаємо насіння.
- Заповнюємо перці масою. Кількість порцій залежить розміру перців.
- Викладаємо перці у форму, наливаємо воду на 1-2 см, закриваємо перці кришками-хвостиками.
- Ставимо болгарський перець, фарширований сиром, в духовку при 200 С на 30-40 хвилин.
- Дістаємо та подаємо або гарячими, або даємо охолонути, нарізаємо.
- Фарширований перець болгарський готовий. Сир виходить соковитим, перець напівм'яким.
Дієтична закуска з перцю
Інгредієнти:
- Перець солодкий – 3 шт. (бажано контрастних за кольором)
- Сир - 420 г
- Масло вершкове – 3 ст.л.
- Кріп - 6 гілочок
- Сіль за смаком
- Перець ч/м - за смаком
- Сметана - 50 г
- Часник - за смаком
Спосіб приготування:
- Дієтична закуска із солодкого перцю з сиром, кропом та часником - чудовий варіант як для повсякденного столу, так і для святкового.
- Це і красиво, і смачно, і корисно, і навіть бюджетно. Для приготування страви нам знадобиться мінімальна кількість часу.
- Всі продукти, що входять до складу, не вимагають теплової обробки. Такі страви мають посідати належне місце на літньому столі. Приготуйте, певна, вам сподобається!
- Для приготування страви вам знадобляться продукти, вказані у списку.
- Кріп дрібно нарізаємо. З'єднуємо сир з кропом
- Сир солимо, перчимо і видавлюємо через прес часник. Перемішуємо.
- А також вводимо сметану та вершкове масло.
- Сирну масу пробиваємо блендером
- Перці розрізаємо вздовж навпіл, прихоплюючи хвостик, вичищаємо від перетинів та насіння.
- Перці наповнюємо сирною масою.
- Прикрашаємо на свій розсуд.
Закуска перець із сиром
Інгредієнти:
- Болгарський перець - 4 шт
- Сир твердий - 100 г
- Кріп і петрушка - 20 г
- Часник - 1 зубчик
- Перець чорний мелений - 1 щіпка
- Чебрець - 4 гілочки
Спосіб приготування:
- Перець, фарширований сиром - найсмачніша гаряча закуска, яку можна завжди швидко приготувати в духовці до приходу гостей. Часу це багато не займе, та й продуктів для цієї страви потрібно небагато.
- Це блюдо - порційне, продукти потрібно брати з розрахунку 1 перець (2 половинки) - на порцію, якщо ви готуєте цю страву в якості гарячої закуски.
- Якщо фарширований сиром перець у вас - основне блюдо, тоді знадобиться 2 болгарських перцю на порцію.
- Сир можна брати будь-який, головне, щоб він добре плавився, можна використовувати суміш різних сирів. Також збагатити та урізноманітнити цю страву можна за рахунок додавання різних спецій.
- Для цього блюда краще використовувати болгарський перець червоного, жовтого або оранжевого кольорів.
- Зелений перець у процесі приготування в духовці втрачає колір і на святковому столі виглядає зовсім несвятково.
- Зрозуміло, що колір перцю на його смак не впливає. Щодо форми перцю, підійде будь-яка.
- Болгарський перець розрізаємо на половинки вздовж. Для краси та зручності при поїданні готової страви залиште у перцю хвостик. Очищаємо половинки перцю від внутрішніх перегородок та насіння.
- Підготуємо начинку для перцю. Для начинки краще використати пряні гострі сири. Я використовую два види сиру: Чеддер та Пармезан.
- Сири натираємо на середній тертці, викладаємо у миску.
- Зелень петрушки та кропу нарізаємо дуже дрібно, додаємо зелень до сиру. Часник пропускаємо через прес. Добре перемішуємо всі інгредієнти начинки.
- Пробуємо начинку на сіль, не забуваємо, що сири зазвичай солоні. Додамо трохи чорного меленого перцю. На цьому етапі можна додати начинку і свої улюблені спеції.
- За допомогою десертної ложки щільно фаршируємо перці отриманою начинкою
- Викладаємо фаршировані перці у форму для запікання. Зверху я поклала по парі гілочок чебрецю, я дуже люблю його поєднання із сиром.
- Відправляємо фаршировані перці з сиром у духовку, розігріту до 160 градусів, на 15-20 хвилин.
- Перші 10 хвилин готуємо перець, накривши його зверху фольгою, потім знімаємо фольгу і решту 10 хвилин готуємо перець без неї.
- Готовий перець, фарширований сиром, подаємо до гарячого столу, а значить, негайно.
Закуска з перцю в беконі
Інгредієнти:
- Солодкий перець - 300 г
- Сир - 200 г
- Бекон - 200 г
- Часник - 3-4 зубки
- Кріп - 2-3 гілочки
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Запечений солодкий перець, фарширований часниково-кроповим сиром, та ще й у беконі – це чудова закуска на святковому столі.
- Під час її приготування з кухні розносяться найсмачніші запахи, перед якими не можна встояти: спочатку це найсмачніші запахи від запеченого перцю, а потім - аромат бекону.
- Таку закуску можна приготувати наперед, а перед подачею просто розігріти. Сир підійде будь-якої жирності, або можна замінити крем-сиром. Часник можна виключити зі списку інгредієнтів або замінити гострим перцем.
- Підготувати необхідні інгредієнти для закуски із болгарського перцю в беконі.
- Перець бажано підібрати однакового розміру та різних кольорів, щоб на столі блюдо виглядало ефектніше.
- Перець добре вимити, викласти в керамічну форму для запікання та відправити у духовку на 15 хвилин.
- Повністю остудити та зняти шкірку.
- Сир з'єднати з подрібненим часником і кропом. На смак додати сіль і перемішати.
- Перець розрізати з одного боку, акуратно вийняти насіння і викласти начинку.
- Кожен перець загорнути тонкою скибочкою бекону.
- На сухій та добре розігрітій сковороді обсмажити перці по 1 хвилині з двох боків. Бекон повинен трохи підрум'янитися.
- Смачні, ніжні перці із соковитою, пікантною начинкою у хрусткій оболонці можна подавати на стіл. Закуска із болгарського перцю в беконі готова.
Закуска перець з баклажанами
Інгредієнти:
- Перець болгарський – 12 шт.
- Баклажани - 8-10 шт.
- Морква – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
- Томатний сік - 750 мл
- Олія соняшникова - для смаження
- Сіль, перець - за смаком
- Базилік - за смаком
- Часник - 4-5 зубчиків
Спосіб приготування:
- Болгарський перець, фарширований баклажанами, - чудова овочева пісна страва, яку можна запропонувати для сніданку або вечері.
- Ми звикли до того, що перець готують з м'ясною начинкою, але варіант без м'яса також дуже хороший. У холодному стані перець фарширований баклажанами може подаватися як закуска.
- Підготувати всі продукти для приготування за списком. Кількість перцю і баклажанів - довільне, тому що все залежить від розміру овочів та посуду, в якому страва готуватиметься.
- У перців зрізати верхівку та видалити насіння.
- Баклажани нарізати кубиками, скласти в миску та посолити. Залишити на 30 хвилин.
- У сковороді розігріти олію, віджати і обсмажити баклажани до м'якості. Наприкінці смаження посипати баклажани часником та базиліком. Небагато остудити начинку.
- Наповнити баклажанною начинкою підготовлені перці.
- Приготувати соус. Нарізати кубиками цибулю, моркву натерти на тертці. Обсмажити на олії цибулю до прозорості, додати моркву. Я також додаю шматочки перцю з верхівок. Влити в сковороду томатний сік, додати цукор, сіль та перець за смаком.
- Перець, фарширований баклажанами, скласти в каструлю вертикально, зверху вилити соус. Поставити каструлю на вогонь, накрити кришкою та гасити 30 хвилин. Наприкінці приготування додати до каструлі лавровий лист.
- Готові перці подати із соусом у якому вони готувалися.
Закуска зі смаженого солодкого перцю
Смажений перець – це дуже смачно. А маринований смажений перець – смачно вдвічі. Приготуйте його за запропонованим рецептом, і захоплені відгуки гарантовані. Продукти вказані у розрахунку на трилітрову банку.
Інгредієнти:
- солодкий перець – 2,5 кг
- гіркий перець – 1 шт.
- часник – 1 головка
- оцет – 70 мл
- цукор – 180 г
- сіль за смаком
- олія – для обсмажування
Приготування:
- Перець помити, обсушити, підсмажити по обидва боки під кришкою.
- Готові плоди викласти в стерилізовану банку, чергуючи з крупно нарізаним часником.
- В кінці покласти гіркий перець, сіль та цукор.
- Залити окропом не до верху, додати оцет, після чого заповнити окропом повністю.
- Закатати кришку та забезпечити повільне охолодження: поставити у тепле місце, укутати.
Закуска з перцю «Човники»
Це дуже універсальна закуска, та ще й дуже проста в приготуванні. Універсальність у тому, що начинку можна вкладати у нарізані перчики, а й у помідори, на тости, на канапе. Якщо у вас застілля, то чоловіки, напевно, оцінять цю закуску. Також вона чудовою підійде до шашликів на природі.
інгредієнти:
- Солодкий перець болгарський 3 шт. (краще різнокольоровий)
- Часник 4 зубчики
- Сирок плавлений 3шт.
- Морква 1 шт. (не велика)
- Майонез 8 ст.
- Зелень петрушки
Приготування:
- Перець промийте, видаліть серцевину, розріжте вздовж 6-8 частин залежно від розміру перцю.
- Моркву сиру очистіть, натріть на дрібній тертці.
- На дрібній тертці натріть сир, з'єднайте з морквою.
- Часник подрібніть, викладіть у сирно-морквяну масу.
- Додайте в отриману масу майонез, ретельно перемішайте.
- Розкладіть «човники» з перцю на блюдо, покладіть на кожну масу.
- Прикрасьте страву зеленню.
Красива та смачна закуска з перцю
Красива та смачна закуска з перцю чудово прикрасить святковий стіл, а також буде доречною на пікніку під шашличок. А приготувати її дуже просто.
Інгредієнти:
- перець болгарський – 3 штуки
- сир - 300 грам
- яйця варені – 3 штуки
- часник - 3 зубчики
- майонез домашній
Спосіб приготування:
- Натріть сир, додайте до нього часник, видавлений за допомогою часнику. Після цього додайте майонез і добре все перемішайте.
- Помийте перець та зріжте верхню частину. Почистити перець від насіння.
- Нафаршуйте перець нашою часниково-сирною масою так, щоб у середині залишилося трошки місця для яєчка.
- Акуратно вставте яєчка і відправте нафарширований перець для застигання в холодильник на пару годин.
- Після цього акуратно наріжте перець на кружечки, завширшки десь 1 см.
- Щоб закуска з перцю виглядала яскравішими, виберіть перці різних кольорів.
Холодна закуска з перцю
Інгредієнти:
- 4 штуки (2 червоні, 2 жовті) болгарського перцю
- 350 грам натертого сиру
- 4 штуки зварених у круту яєць
- 100 грам магазинного майонезу
- 4 часточки часнику
- 6 гілок петрушки
Спосіб приготування:
- У ємності змішуємо вилкою натертий сир, видавлений часник, нарізану петрушку та майонез. У перцю зрізаємо верхівку та вичищаємо насіння.
- Фаршируємо перець начинкою так, щоб засунути ціле яйце зверху.
- Начинений перець повинен настоятися у прохолодному місці.
- Після цього акуратно (не роздавивши) нарізаємо перець кільцями в 1,5 сантиметри. Подаючи на стіл, кільця з перцю укладаємо, чергуючи за кольором.
Перець із сиром та зеленню
Готуючи цю закуску, я щоразу ловлю себе на думці, що шанувальники сироїдіння не так уже й погано живуть. Всі продукти свіжі, теплової обробки не потребують. Обідком кільця служить хрумкий і соковитий перчик. А всередині кільця – начинка з сиру, волоських горіхів, зелені та часнику. Прекрасно підходять як для святкового, так і для повсякденного столу: просто, смачно, красиво, корисно та недорого.
Інгредієнти:
- Перець солодкий – 3 шт.
- Краще брати перець різних кольорів, так закуска буде виглядати більш ошатно.
- Сир - 100 г. Відсоток жирністю особливого значення не має
- Масло вершкове – 50 г.
- Перед початком приготування має бути кімнатної температури.
- Горіхи грецькі - 1/3 склянки
- Часник - 2 зубчики
- Петрушка – 1 пучок.
- Кріп - 1 пучок.
- За бажання можна додати іншу зелень за смаком.
Приготування:
- Перці вимити, видалити плодоніжку та серцевину з насінням.
- В окремій мисці зробити начинку: змішати сир, дрібно нарубану зелень та часник, роздроблені горіхи, вершкове масло.
- Повинна вийти однорідна маса
- Начинкою дуже щільно (!) фаршувати перці.
- Перці розрізати на кільця.
- Всі кільця перцю, фаршировані сиром і зеленню готові.
- До речі, якщо немає можливості відразу подавати їх на стіл, перці можна не розрізати, а обернути харчовою плівкою і покласти в холодильник.
- Тому для економії часу я їх роблю один раз, але на два дні одразу.
Перець фарширований сиром та часником
Інгредієнти:
- Болгарський солодкий перець – 2 шт.
- Червоні помідори – 1 шт.
- Сир (жирний) – 300 г
- Вершкове масло - 50 г
- Часник - 1-2 зубчики
- Перець чорний, мелений - додаємо за смаком
- Пучок кропу
- Декілька гілочок петрушки
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Необхідно вибрати сир, бажано з високим відсотком жирності.
- Я купую домашній, благо на нашому ринку легко знайти.
- Два перці довгастої рівної форми, бажано червоний і товстошкірий, миємо, вирізаємо плодоніжку і виймаємо насіння.
- Помідори вибираємо щільні, середнього розміру, чайною ложкою вирізаємо середину. Часник чистимо і подрібнюємо
- Змішуємо сир, часник, вершкове масло, чорний перець та сіль. Необхідно ретельно перемішати, щоб вийшла одноманітна маса
- Ділимо на дві нерівні частини, в меншу частину додаємо дрібно нарізаний кріп (ця начинка для помідорів).
- Фаршируємо перець та помідори. Якщо сир залишився, не біда! Скочуємо його в кульки. Забираємо в холодильник на годину.
Перці фаршировані
Інгредієнти:
- 1 червоний солодкий перець
- 200 г (або трохи більше – залежить від розмірів перців) вершкового сиру
- 1 жовтий солодкий перець
- 2 ст. л. зелені петрушки, кропу та кінзи
- часник – 3 зубчики
- 1 зелений солодкий перець
- сир – 200 г
Спосіб приготування:
- Перці вимити, зрізати верхівку з плодоніжкою, вийняти насіння та перегородки. Сполоснути перці зсередини, поставити на серветки зрізом донизу, щоб стекла вода.
- Часник очистити, подрібнити. Зелень вимити, обсушити паперовими серветками та дрібно нарізати. У мисці змішати сир, сир, часник та зелень. Посолити, поперчити до смаку.
- Зі зрізаних верхівок перців видалити плодоніжки та залишки насіння; нарізати верхівки дрібними кубиками. Начинку розділити на 3 рівні частини та розкласти по 3 мисках. У кожну миску додати кубики перцю одного кольору. Ретельно перемішати.
- Щільно нафарширувати перці начинкою так, щоб в зеленому перці була начинка з червоними вкрапленнями, в червоному - з жовтими, а в жовтому - з зеленими.
- Начинку слід укладати у перці дуже щільно. Поставити перці у холодильник на 20–30 хв.
- Вийняти перці з холодильника, нарізати кружальцями завтовшки 1,5 см. Викласти на блюдо, чергуючи кольори.
Корисна закуска з перцю
Інгредієнти:
- 200 г сиру 7%;
- 3 солодкі червоні перці;
- пучок кінзи;
- 3 г меленої паприки;
- 20 мл оливкової олії сорту extra virgin;
- чорний перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Жирний сир кладемо в миску та розминаємо вилкою. Якщо трапляються крупинки, то я раджу протерти його через рідке сито, але в жодному разі не збивайте в блендері, вийде рідке місиво, яке розповзеться, як манна каша по тарілці. Читайте також:
- Якщо ви дотримуєтеся норм правильного харчування і стежите за своєю фігурою, то замість жирного візьміть сир із вмістом жиру не більше 2% і зменшіть удвічі норму оливкової олії, вказану в списку інгредієнтів.
- Беремо один солодкий червоний перець із товстою м'якоттю, вирізаємо насіння. М'якуш нарізаємо гостро відточеним ножем дуже маленькими кубиками, додаємо в миску.
- отовя холодну закуску за цим рецептом до святкового столу, запасіться різнокольоровими перчиками - червоними, зеленими і жовтими. На великій страві в центрі столу вони виглядатимуть чудово. Дрібно рубаємо зелень кінзи
- Великий пучок свіжої кінзи миємо під краном ретельно, обриваємо листочки. Рубаємо зелень дрібно, додаємо до решти інгредієнтів. Крім кінзи можна додати трохи петрушки, кропу або базиліку, чим різноманітніший набір зелені, тим смачніший.
Як приготувати фаршований перець з сиром і часником? Смачна, пікантна та красива закуска із болгарського перцю буде чудовим доповненням вашого святкового столу.
Час приготування- 10-15 хвилин.
Калорійність на 100 г– 330 ккал.
Як приготувати знають, мабуть, усі. Це просте, смачне і дуже пікантне блюдо з великою кількістю часнику не готував лише лінивий. Часу на його приготування йде мало, зате виходить дуже смачно і підходить практично до всіх страв.
Єдиний мінус - надто цей салат простий і звичайний. Начебто, і на святковий стіл хотілося б подати, але водночас надто просто і нудно. Спробуйте вирішити це завдання за допомогою свіжого болгарського перцю.
Якщо злегка змінити страву і начинити солодкий перець, то можна отримати дуже смачну, пікантну і головне красиву закуску. Можна і на святковий стіл подати. При цьому страва не стає складнішою у приготуванні.
Для приготування болгарського фаршированого перцю з сиром вам знадобиться:
- 3-4 солодкі перчики.
- 50 г сиру.
- 1 маленький плавлений сир.
- Пучок кропу.
- Головку часнику.
- Столову ложку сметани.
- Столову ложку майонезу.
Перці краще купувати різнокольорові. Тоді страва виглядатиме апетитніше.
Перці сполосніть. Видаліть плодоніжку та вичистіть насіння всередині.
Сир потріть на тертці. Плавлений краще заздалегідь охолодити в холодильнику, тоді його буде легше натерти.
Додайте дрібно рубаний кріп.
Часник пропустіть через часнику. Додати до маси. Заправте сметаною та майонезом. Можливо, заправки потрібно менше. Маса не повинна бути надто рідкісною.
За бажання сметану можна прибрати, у такому разі страва буде більш калорійною та ситною. Розмішайте. Якщо солі вам обмаль, присоліть. Але, як правило, солі в майонезі та сирі достатньо для цієї страви.
Перці нафаршуйте масою, що вийшла. Відправте в холодильник на півгодини, щоб маса трохи застигла, і їх було легше нарізати.
Потім наріжте тонкими кружальцями і подавайте до столу.
