Grčka salata je ono što nazivamo najpoznatijom svjetskom salatom, koju vole i često pripremaju u Grčkoj. Za Grke, salata, naravno, nije “grčka” već “seoska ili ruralna”, kako joj naziv zvuči u direktnom prijevodu.
Već smo pripremili meksičku salatu - , rusku - , korejsku ili bolje rečeno azijsku - , a sada da probamo grčku.
Morao sam da jedem grčku salatu koju je napravio stari Grk. Znate, u početku sam se samo malo razočarao kada sam vidio šta je stavio na sto. Ali nakon što sam probala, shvatila sam da je najvažnija ukusna svježa hrana, a ne rezanje ili serviranje.
U Grčkoj se ova salata obično reže na velike komade. Na primjer, paradajz će se isjeći na 4, maksimalno 8 dijelova, a sir se može poslužiti kao cijeli komad.
Grci su u salatu sa košticama stavljali masline, naravno svoje, grčke. Veći su od španskih i imaju više puterast ukus.
Najvažniji sastojak grčke salate, po mom mišljenju, je feta sir.
Glavna biljka u salati je origano i malo bosiljka.
Salata također koristi ljutiku, krastavce i maslinovo ulje.
Općenito, grčka salata je jednostavna verzija seoske salate napravljena od najosnovnijih sastojaka koje seoske grčke domaćice imaju u svakom domu.
Stoga ćemo kuhati po istom principu, a ono što imamo u kući koristit ćemo od sastojaka sličnih onima navedenim u receptima.
Na primjer, umjesto ljutike, uzmite slatki luk za salatu ili bilo koji luk. Umjesto maslinovog ulja bilo koje biljno ulje.
Masline, masline (u principu, to je isto) šta god imate, najbolje bez koštica. Umjesto feta sira, ako ga ne možemo pronaći, adige sir, feta sir ili nešto slično.
Dodajte listove zelene salate, druge začine, drugo začinsko bilje. Možda nije baš grčka salata, ali je vrlo ukusna ljetna salata, i dalje ćemo je zvati grčka.
Meni:
1. Grčka salata klasičan recept
Sastojci:
- Paradajz - 3 kom.
- Krastavci - 4 kom. (mali)
- Luk - 1 srednja glavica
- beli luk - 1 češanj,
- Slatka paprika - 1 kom.
- Feta sir - 180 g.
- Masline - 100 g.
- Bosiljak - 0,5 kašičice.
- Origano - 0,5 kašičice.
- Limunov sok - 2 kašičice.
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Sol, biber - po ukusu
Priprema:
1. Prvo pripremimo preljev za našu salatu. U maslinovo ulje dodajte limunov sok, origano i bosiljak, mljeveni crni biber i protisnite češanj bijelog luka. Sve dobro izmiješajte. Preliv je spreman, za sada ostavite sa strane.
2. Paradajz narežite na srednje komade.
3. Krastavce režemo skoro na grčki način. Prvo prerežite krastavac po dužini, a zatim, presavijajući dvije polovice, poprečno izrežite na komade debljine otprilike 8 mm. ili čak malo više.
4. Slatku crvenu papriku takođe narežite na srednje komade.
5. Luk narežite na poluprstenove i odvojite ih praveći trakice.
6. Svo povrće stavite u dublju šolju, dodajte masline bez koštica i začinite našim dresingom. Sve pažljivo promiješajte.
7. Sir narežite na kockice, veličine koja odgovara veličini povrća.
8. Posudu prekrijte listovima zelene salate i tu stavite našu salatu.
9. U principu, grčka salata je gotova. Ali ovdje još nema glavne komponente - sira.
Na vrh stavite kockice sira. Sada je salata potpuno spremna. Mirisno, sočno.
Poslužite salatu i vino na stolu. Uz grčku salatu najbolje idu bela vina: Sauvignon Blanc, Sancerre, Vino Verde. Koristite jaku lampu umjesto sunca. Pa, evo vas u Grčkoj i jedete grčku salatu.
Prijatno!
2.
Grčki recept - Grčka salata
Sastojci:
- Krastavci - 3-4 kom.
- Paradajz - 3 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Luk - 1 glavica
- Masline (masline) - 1 staklenka
- Sirtaki sir (feta ili feta sir) - 200g
- Listovi zelene salate
- Maslinovo ulje - 100ml (može bilo koje biljno ulje, ali je bolje maslinovo)
- Pola limuna
- Začini (koristimo bosiljak, timijan, ruzmarin) - po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Beli luk - 1 češanj
Priprema:
1. Krastavce, paradajz i slatku papriku narežite na krupnije kockice. Stavite povrće u duboku činiju za salatu.
2. Luk narezati na kolutove, malo posoliti i pritisnuti rukama da pusti sok i dodati povrću.
3. Dodajte luk na krastavce, paradajz i papriku.
4. Pripremite preljev za salatu. Začine sameljite u mužaru ili ručno. Procijedite malo bijelog luka i bibera. Iscijedite sok od pola limuna i prelijte maslinovim uljem. Sve dobro izmiješajte. Benzinska pumpa je spremna.
5. Povrću dodati masline i sve dobro izmiješati.
6. Sir narežite na kockice. Dodaćemo ga neposredno pre serviranja.
7. Poslužite salatu. Stavite listove zelene salate na veliki tanjir.
8. Na listove stavite iseckano i izmiksano povrće, a preko stavite komadiće sira. Salatu možete posoliti po ukusu, ali imajte na umu da je sir slan. Ne dodajem sol. Salata je gotova, ostalo je samo da je začinite.
Prijatno!
3. Recept za grčku salatu sa origanom, koprom i nanom
Sastojci:
- Paradajz - 300 g.
- Krastavac - 2 kom.
- Slatka žuta paprika - 1 kom.
- Crne masline
- Listovi mente - prstohvat
- Dill
- Vinsko sirće - 1 kašika. l.
- Biljno ulje - 3 kašike. l.
- Origano - 1 kašičica.
- Luk za salatu - 1 glavica
- Listovi zelene salate
- Feta - 200-300 g.
Priprema:
1. Narežite krastavce. Nemojte ga činiti malim, već ga narežite na srednje komade.
2. Pošto je naš paradajz mali, cherry, isečemo ga na 4 dela.
3. Stavite krastavce i paradajz u duboku šolju.
4. Papriku narežite na tanke trakice.
Koristili smo žuti biber da stvorimo kontrast boja. Crveni paradajz, zeleni krastavci i žuta paprika.
Da je ljeto i da ima puno raznih paradajza, uzela bih tri različite sorte paradajza i svakako žutu. Onda bih uzeo crvenu papriku. Slađe je i opet za kontrast.
5. Šaljemo paprike na krastavce i paradajz. Mix.
6. Luk narežite na tanke poluprstenove i razdvojite na trakice. Šaljemo ga i na povrće.
7. Listove mente i kopar sitno nasjeckajte. Oni koji ga ne vole mogu bez mente.
8. U opštu gomilu povrća, u šolju, dodajte sitno iseckanu nanu i kopar. Salatu posolite i promiješajte.
9. Dodajte masline. Sve izmiksajte.
Priprema preljeva za salatu
10. Uzmite 3-4 kašike maslinovog ili drugog biljnog ulja, ovde sipajte kašičicu vinskog sirćeta, ako vam se čini da nema dovoljno kiseline, dodajte još sirćeta do 1 kašike, možete ga zameniti jabukovim sirćetom. Promiješajte i dodajte pola kašičice origana.
11. Ponovo sve dobro izmiješajte. Začinite salatu našim dresingom, ostavljajući malo u šolji, otprilike kašičicu ili malo više. Ponovo promiješajte.
12. Na tanjir stavite listove zelene salate i na njih stavite polovinu izmiksanog povrća iz šolje. Ravnomerno rasporedite po celoj posudi.
13. Sir narežite na kockice veličine masline. Stavite pola sira u šolju sa preostalom kašikom dresinga. Mix. Sir izgleda jako lijepo i komadi se ne lijepe.
14. Stavite sir na tanjir sa pola salate.
15. Na sir staviti drugu polovinu salate. Pažljivo ga izravnajte.
16. Preostali sir stavite u šolju gde je bila salata, dodajte kašiku ulja, pospite origanom i sve izmešajte.
17. Stavite sir u salatu, rasporedite ga po površini i pospite malo origana. Ukupno smo za celu salatu koristili oko kašičicu origana.
Salatu ukrasite listićem mente. Naša grčka salata je spremna. Ne možemo više da čekamo, hajde da sednemo za sto.
Prijatno!
Pišite komentare. Da li je potrebno ovako detaljno opisivati recepte? Šta biste još željeli da promijenim? Da li su vam se dopale salate?
4. Video - Recept za klasičnu grčku salatu
Najvažnija stvar kod grčke salate su svježi sastojci, a ne rezanje ili serviranje. Grci svoju salatu obično režu na krupnije komade, a masline stavljaju odmah sa košticom, a grčke masline imaju ukus putera. Glavna biljka u salati je origano i dodaje se malo bosiljka.
U salati se često koriste krastavci, ljutika i maslinovo ulje. Općenito, ovdje su dozvoljeni različiti trikovi i varijacije. Uostalom, grčka salata je jednostavna verzija seoske salate, napravljena od najosnovnijih sastojaka koji se nalaze u svakoj seoskoj kući.
Često, umjesto ljutike, recepti koriste slatki luk za salatu ili čak običan luk. Maslinovo ulje se može zamijeniti suncokretovim. Bolje je uzeti masline bez koštica. Ako nemate origano i bosiljak, možete ih zamijeniti jednostavnim listovima zelene salate ili bilo kojim svježim začinskim biljem iz vrta - najvažnije je da to bude ljetna i lagana salata.
Važan sastojak, feta sir, danas se može naći svuda, ali u ekstremnim slučajevima može se zamijeniti adige sirom, feta sirom.
Grčka salata po klasičnom receptu
Sastojci:
- krastavac - 2 kom.;
- paprika - 1 kom.;
- paradajz sa gustom pulpom - 2 kom.;
- krimski plavi luk srednje veličine - 1 kom.;
- masline, velike i bez koštica - 20 kom.;
- maslinovo ulje - 2-3 kašike. l.;
- feta sir - 80-100 gr.;
- origano - ½ kašičice. suha trava;
- limunov sok - 1-1,5 kašike. l.;
- so, biber - po ukusu.
Proces kuvanja
Operite svo povrće. Krastavce i paradajz narežite na krupnije komade (2-2,5 cm). Krastavci se mogu prvo oguliti ako je kora pretvrda.
Plavi luk nasjeckajte na pola prstena. Paprike oguliti od sjemenki i bijelih membrana, iseći na kvadrate od 2-2,5 cm. Masline možete ostaviti cijele ili prepoloviti.
Stavite povrće u činiju za salatu i začinite solju i biberom po ukusu. Sve pažljivo promiješajte s dvije velike lopatice.
Umutiti maslinovo ulje sa limunovim sokom, dodati mu origano, lagano trljajući prstima začinsko bilje. Začinite salatu dobijenim sosom.
Narežite feta sir na krupnije komade, slično kao povrće, i stavite na salatu. Na vrh stavite prstohvat origana. Salata spremna.
Dozvoljeno je zamijeniti dio luka bijelim lukom u salati, ali karanfilić će se morati nasjeckati na male kockice nožem.
Opcije za pripremu sastojaka za grčku salatu
Luk
Luk za grčku salatu Luk se može prethodno marinirati prije dodavanja u salatu. Najlakši način je isjeckati luk i preliti ga mješavinom sirćeta (3 dijela) i šećera (2 dijela) sa prstohvatom soli. Ostavite da odstoji pola sata, ocijedite u cjedilu i dodajte ostalom povrću.
Da biste smanjili gorčinu, luk možete sitnije narezati ili pomiješati dvije vrste - bijeli i plavi luk u željenom omjeru 1:2 ili 1:1.
krastavci
Krastavci za grčku salatu Krastavci se mogu rezati figurativno ili, na primjer, naizmjeničnim komadima s uklonjenom korom i ostavljenom korom. Zebra krastavac izgleda prekrasno u salati kada svaki komad u salati izgleda bijelo i zeleno.
Paradajz
Paradajz za grčku salatu S rajčicama je bolje eksperimentirati ne s rezanjem, već kombinacijom različitih sorti i boja. Cherry paradajz odlično izgleda u salati. Potrebno ih je prepoloviti. Boje dobro kombinuju crveno i narandžasto voće. Izgleda impresivno, a osim toga, bogati i malo kiseli narandžasti paradajz će salati dodati mesnatost, smanjujući kiselost. Po želji, paradajz možete čak i oguliti tako što ćete ih opariti kipućom vodom.
Pepper
Biber za grčku salatu Višebojna opcija prikladna je i s biberom. U ovom slučaju, bolje je rezati voće različitih boja na tanke trake, a ne na kockice. Za one koji vole eksperimentirati, postoji neobična ideja: oguliti povrće oštrim nožem ili gulilom. Ova opcija je za one koji žele da dodaju uzvišenost i delikatan ukus jelu, takođe je savršena za posluživanje grčke salate na prazničnom stolu.
Kako zamijeniti feta sir
Obično se u ruskoj kuhinji feta sir zamjenjuje slanim feta sirom, posebno je prikladan proizvod od kozjeg mlijeka.
U krajnjem slučaju, možete uzeti velike komade topljenog sira sa jakim ukusom začinskog bilja ili dimljenog mesa. U tom slučaju salatu treba malo više soli.
Druga opcija za grčku salatu je sa holandskim sirom. Potrebno je samo smanjiti komade. Ovaj recept više nije klasičan, ali bi se mogao svidjeti, posebno muškarcima.
Kako urediti grčku salatu
Klasična grčka salata začinjena je mješavinom limunovog soka, maslinovog ulja i svježeg ili sušenog origana. Ali ako iz nekog razloga ne možete pronaći ove komponente ili želite diverzificirati okus svog omiljenog jela, dopuštena je mogućnost miješanja drugih začina i začina. Na primjer, u jelo možete dodati grubo natrgane listove salate različitih sorti (kovrčava, iceberg) i nasjeckane trake divljeg bijelog luka. Po vašem ukusu, u jelo možete dodati majčinu dušicu i peršun.
Domaćicama koje vole eksperimente, kao hrabru ideju, možete predložiti da porciju grčke salate začinite umakom od meda i senfa.
Umak od senfa od meda: neobična i ukusna opcija preljeva
Uzmite srednji ili blagi senf (može i sa žitaricama), med i maslinovo ulje u omjeru 1:1:2. Sve izmešati i umutiti pjenjačom. Ako je sos pregust, dodajte još ulja. Poslužite uz salatu u posebnom čamcu za sos.
Preljev za grčku salatu možete mijenjati i dodavanjem drugih ulja (senf, kukuruzno, sezamovo), krušnih mrvica ili tostiranih slanih krutona za ukus. Oni koji vole jak ukus mogu u sos dodati beli luk, propušten kroz presu za beli luk.
Ako ste za salatu koristili lagano slani sir, poput feta sira ili holandskog sira, pokušajte koristiti recept za dresing sa soja sosom, koji je tradicionalno slan i bogat.
Sastojci:
- maslinovo ulje - 2 kašike. kašike;
- soja sos - 1 kašika. kašika;
- jabukovo sirće - 1 kašika. kašika;
- senf (srednja ili slaba vatra) - 1 kašičica.
Za pripremu sosa umutite sve sastojke. Odvojeno poslužite dresing u čamcu za sos.
Grčka salata sa origanom, koprom i mentom: korak po korak recept
Sastojci:
- krastavac - 2 kom.;
- cherry paradajz - 300 gr.;
- slatka žuta paprika - 1 kom .;
- šake crnih maslina;
- listovi mente - po ukusu;
- vinsko sirće (može se zamijeniti jabukovim sirćetom) - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 3 kašike. l.;
- origano - 1 kašičica;
- sol - po ukusu;
- salatni luk - 1 glavica;
- kopar i zelena salata - po ukusu;
- feta sir - 200-300 g.
Proces kuvanja
Operite svo povrće i osušite višak vode. Krastavce narežite na srednje komade. Čeri paradajz iseći na pola ili na 4 dela. U dublju posudu stavite krastavce i paradajz.
Papriku narežite na velike trake. Preporučljivo je koristiti žute paprike kako bi se boje u jelu lijepo spojile.
Dodajte biber u krastavce i paradajz. Luk narežite na tanke poluprstenove i razdvojite na tanke trakice. Dodajte u jelo, sve pažljivo promešajte.
Listove nane, kopar i ostalo zelje sitno nasjeckajte i dodajte ukupnoj smjesi u posudu. Salatu posolite i pobiberite, dodajte masline ili crne masline, sve promiješajte.
Pravljenje preljeva za salatu
U dublju posudu sipajte 3-4 kašike maslinovog ulja (ili drugog biljnog) i dodajte kašičicu vinskog sirćeta. Promiješajte i dodajte pola kašičice origana. Sve dobro promešati.
Začinite salatu pripremljenim dresingom, ostavljajući malo, nešto više od kašičice. Pomiješajte salatu.
Listove zelene salate stavite na posudu za serviranje i na njih stavite polovinu ukupne mase povrća iz posude. Salatu ravnomjerno rasporedite po cijelom jelu.
Sir narežite na kockice veličine maslina. Stavite malo sira u šolju sa preostalim dresingom i uvaljajte sir u nju da se komadi ne bi slepili. Osim toga, ovi komadi izgledaju predivno.
Pažljivo stavite sir sa malo dresinga na tanjir sa polovinom salate. Na sir staviti drugu polovinu biljne mase. Pažljivo sve poravnajte. Preostali sir stavite u činiju u kojoj je bila salata, dodajte kašiku maslinovog ulja, pospite origanom i sve promešajte.
Sir i origano stavite u salatu i rasporedite po površini. Pospite malo origana na cijelu gomilu salate. Ukupno će se za cijelu salatu koristiti oko 1 čajna žličica origana. Poslužite grčku salatu.
Salatu možete ukrasiti listićem mente. Trikovi i opcije za posluživanje grčke salate
Zanimljivo je porciono serviranje salate, koje se praktikuje u restoranima u Grčkoj. Izuzetno je lakonski: klijent dobija duboki tanjir povrća bez narezanog sira. Sav sir leži u jednom komadu na kriškama povrća. Tako klijent sam odlučuje kako će ga jesti.
Isto tako, umak se sada gotovo uvijek servira u posebnoj posudi za svaku porciju. Dakle, svako će sam odrediti koliko i kada treba dodati dresing u grčku salatu.
Ovo je vrlo zgodno za domaćicu. Sve dok salata nije začinjena sosom, bolje se drži. Povrće možete iseckati nekoliko sati pre dolaska gostiju, a pre serviranja preliti sosom. Štaviše, ako je moguće, salatu treba dotjerati nakon serviranja porcija, tako da gosti ne moraju brinuti o stavljanju salate na tanjure i distribuciji umaka.
Ponekad se vrlo veliki komadi povrća i sira umiješaju u salatu bez mnogo miješanja. Mnogi ljudi ne vole serviranje u velikim komadima, ali to ima svoje prednosti: oni koji ne vole luk ili masline mogu ih lako ukloniti.
Grčka salata (horyatiki salata)
Grčka salata Khoryatiki
Prvi put su mi ponudili da probam grčku salatu u malom bugarskom restoranu na obali Crnog mora. U isto vrijeme su me pitali da li bih to jeo sa malim sardinama ili sirom. Nisam znao ništa o sardinama koje plutaju u šikarama svježeg paradajza i odlučio sam da ne rizikujem.
Ja sam izabrao sir. Bilo je ukusno, obilno, ali bilo je previše vrpci kineskog kupusa koje su narušile jedinstvo salate.
Tada sam u Rusiji ugledao poznato ime u odeljku pripremljene hrane lokalnog supermarketa. Ali nisam prepoznao njegovo lice. U nizu ujednačenih, glatkih salata od majoneza, to se doživljavalo kao nešto sječeno sjekirom. A s takvim alatom teško je kuhati lijepo i ujednačeno. Ogromne kocke tvrdog holandskog sira, monstruozni komadi belog kupusa (veličine gruzijskog), masline, kriške paradajza... sve je to izazivalo malodušnost. Bilo je problematično žličicom ili ubodom vilicom zagrabiti barem 2 komponente ovog kulinarskog mutanta. Ali ako ste ipak, pokazavši čuda spretnosti, riskirali da istovremeno žvaćete nekoliko megaelemenata salate kako biste shvatili njen pravi okus, čuvajte se gušenja!
Niko se nije potrudio da ga začini sosom, ali je verovatno trebalo, jer tvrdi sir, za razliku od masnog, mrvičastog sira ili fete, nije mogao da poveže džinovske delove hrane u jednu celinu.
Pitate, otkud ja sve ovo znam? Priznajem, kupio sam ga. Čovjekova vjera u dobru, vječnu intelektualnu sumnju u ispravnost svojih zaključaka (šta ako ja nisam u pravu, šta ako je neko drugi u pravu?) ponekad izaziva takve incidente.
I nakon ovog stogramskog eksperimenta, baš sam htela da znam kako izgleda prava grčka salata i kakvog je ukusa kada sami Grci pripremaju jelo?
Evo šta je, grčka seoska salata. Komad fete bačen na vrh već je počeo da se mrvi i podmazuje sve elemente jela
Naravno, kada čujete naziv salate, a istovremeno znate da je helenska civilizacija jedna od najstarijih na svetu, da ima bogatu kulturnu tradiciju i dugu istoriju, koja je uključivala povoljnu klimu, aktivnu trgovinu, ratovi, i stranci, pod čiji je uticaj pala Helada (inače, sami Grci kažu [Ela(th)a], praktično - El A va, uz lagano šuštanje), onda možemo pretpostaviti da je kulinarska tradicija Grčke jednako bogata i raznolika.
I malo je vjerovatno da su Grci smislili samo jednu salatu, koja je nacionalni ponos, i, da je ne bi slučajno pomiješali sa stranim, nazvali su je „grčkom“. Nemamo "rusku" salatu. Zvuči nekako smiješno i strano.
A ni u Grčkoj nema „grčkog“.
U našoj domovini "grčka" salata se zove "konj". I tiki sal A ta” (χωριάτικη σαλάτα), što se prevodi kao „selo” (poznato i kao „ruralno” ili „seljačko”).
Njegovi sastojci i način pripreme opravdavaju njegovo ime. Salata se sastoji od proizvoda koji su uvijek pri ruci i priprema se kod kuće, brzo, izdašno, jednostavno i od srca.
Zamislite samo, hodate tamni i zgodni pod vrelim suncem nakon napornog rada, recimo, u vinogradu, a usput berete prošlogodišnji limun (mogu da visi na drveću 2 godine, samo kožica postaje deblja ), sagnite se i pronađite u gredicama par zrelih paradajza, krastavca i slatke paprike, stavljajući ih direktno u pokupljenu kecelju.
Odmah sakupite peršun, kopar i origano, izvadite glavicu crvenog luka iz zemlje...uđete u kamenu kuću sa niskim pragom (jer je tamo uvek toplo), napunjenu svežim, hladnim vazduhom...
….isprati u povrće i začinsko bilje pod hladnim potocima i brzo iseći na krupnije kriške, kako bi se u svakom komadu osjetila sočnost i snaga ljeta! Posuto svježinom citrusa. U činiju su bacili i šaku maslina, na vrh parče feta sira i posuli aromatičnim biljem. I sve je to lagano preliveno luksuznim i viskoznim maslinovim uljem. Sve! Visoko i toplo, dobro nahranjeno zadovoljstvo iznutra, nakon napornog dana! Vau!
)))))...probajmo sada da pripremimo ovu veoma ukusnu, sočnu hranu - grčku Horiatiki salatu od najsočnijeg i najzrelijeg povrća koje nam je dostupno.
Od čega se sastoji grčka salata?
Krastavci i paradajz za grčku salatu
Ovako možete rezati krastavce i paradajz u Khoryatiki Salata
Paradajz treba da bude mleven, sladak, isti kao što je bio u našem detinjstvu. Natopljeni suncem i zdravljem.
Narezat ćemo ih na kockice, što je zgodnije za krem paradajz koji je ovalnog oblika i male veličine.
Biramo dugačke krastavce, lako ih je podijeliti na kocke. Slatke paprike - debelih, slanih stijenki, guste crvene boje, a za ljepotu ćemo dodati narandžastu i žutu.
Koji luk je najbolji za grčku salatu?
Grci radije koriste običan bijeli luk u kuhanim jelima, ne možete ga često vidjeti u lokalnim trgovinama.
Ali divan crveni (ružičasti ili, takođe zvani ljubičasti) luk ide u salate. Smatra se da je najsočniji, najzačinjeniji i najslađi, neka vrsta lokalnog standarda luka. Ako želite da ublažite njegov ukus, iseckani luk unapred prelijte kipućom vodom.
Ostaje samo dodati masline i fetu
Ne dodaje se toplim jelima. Vjerojatno samo zbog činjenice da dugotrajnom toplinskom obradom crveni luk neugledno potamni.
Bacio šaku maslina
Koje ulje i masline su potrebne za grčku salatu?
Mještani vjeruju da maslinovo ulje za horjatiki salatu svakako treba da bude grčko. Kao i masline (plodovi masline koji su pocrnjeli). Za salate često koriste kisele kalamate masline (ne masline!), naravno bez sjemenki.
Okus maslina Kalamata može biti od kiselkastog do gorkog, a boja od crne do ljubičaste, odaberite onu koja vam se najviše sviđa. Inače, kažu da se rijetka sjemenka, osim masline, probavlja u ljudskom želucu. Dakle, nemojte se plašiti ako ste ga slučajno ubacili u salatu i progutali.
To su kisele grčke masline Kalamata (Kalamon). Foto: naturalpath.gr
Šta je feta i kako pravilno naglasiti riječ
F e ta je masni i slani ovčji sir, koji podsjeća na feta sir. Naglasak u riječi feta (na grčkom φέτα – f E ta) se stavlja na prvi slog.
Feta sir je po ukusu i svojstvima vrlo sličan luksuznom, mrvljivom siru
Ako ste kupili proizvod sa ovim imenom, onda je vjerovatno grčki i odgovaraće nam. Nedavno su zemlje EU priznale da je “feta” vlastito ime i da je “tradicionalno ime” koje može pripadati samo grčkom siru.
Feta pluta u salamuri koja čuva sočnost i svežinu, često već isečena na kockice, mada ako se držimo recepta treba nam ceo komad. Ako vam se sir pokaže da je jako slan, možete ga namočiti (dovoljno je pet minuta) u mlijeku ili mineralnoj vodi (poput presoljene haringe).
Ovako je uobičajeno dodati feta sir u grčku salatu. Tada će se feta raspasti, izmrviti u male masne ljuspice koje će podmazati sve ukusne detalje salate!
Koje bilje ide u grčku salatu?
Šta smo još zaboravili? Da, zeleno. Domaći kuvari biraju začinsko bilje sa izraženom aromom i ukusom, bogato esencijalna ulja. U Grčkoj se poznata ljekovita biljka origano naziva "origano". Ovu biljku rijetko koristimo, ali ona pojačava i pojačava okus jela, čineći ga aromatičnijim i svjetlijim.
Origano se odlično slaže sa bosiljkom od trešnje, a Grci ovu kombinaciju uspješno koriste u horiatiki salati.
Salatu grabimo kašikom i odmah feta sir počinje da se mrvi))
Šta NE bi trebalo da bude u grčkoj salati?
Beli luk, kupus, grašak, kukuruz, zelena salata, masline, sirće, majonez, so, ljuta paprika (da li ste slučajno našli nešto od navedenog na tanjiru kada ste naručili „grčku“ salatu? Tako je..).
Prva porcija ukusne grčke seoske salate)
Dakle, šta nam je potrebno da pripremimo horyatiki salatu za 4 osobe:
Sastav grčke salate
Paradajz – 4-5 kom;
Krastavci - 2-3 komada, ovisno o njihovoj veličini, nasjeckana masa treba biti približno ista kao i paradajz;
Slatka paprika - 2-3 kom;
Crveni luk (zvani ružičasti, ljubičasti) – 2 glavice srednje veličine;
Limun – 0,5 kom.;
Masline – 1 staklenka;
Feta – 250 g;
Origano i bosiljak;
Maslinovo ulje.
Kako napraviti grčku salatu
Eh, nije lak zadatak. Ima onih koji tvrde da paradajz i krastavce treba rezati na kriške (uglavnom u Rusiji), a ima i onih koji podržavaju velike kocke. U Grčkoj sam vidio samo drugu opciju. Mada, sigurna sam da postoje različite mogućnosti za pravilno pripremanje ove salate.
- Narežite paradajz i krastavce na krupnije kockice (veće od prosječnog Olivierovog rezanja). Luk i slatke paprike - na pola prstena.
- Sve bacite u činiju, pa dodajte šaku maslina (cijelih). Poprskajte limunovim sokom. Lagano protresite bez miješanja.
- Stavite F na vrh e onaj - da, samo tako, ceo tanjir. Pospite začinskim biljem i pokapajte maslinovim uljem.
Kada žličicom zagrabite horjatiki, bijeli, masni tanjir sira će se raspasti i pokriti svaki komad povrća salate svojim mrvicama, jelo će dobiti postojani sirasti okus i posoliti se.
Svaka kriška je prekrivena sitnim mrvicama masnog sira
Da li je moguće iseći fetu na kockice za grčku salatu?
Naravno da je moguće. Ali reći ću vam, nije kul. I ne ispunjava zahtjeve klasičnog recepta grčke Horyatiki salate.
I miješanje nakon dodavanja feta sira nije prihvatljivo. Ako zaista želite točno slijediti sva pravila kuhanja.
Šta servirati uz grčku salatu
Khoryatiki se tradicionalno jede s bijelim hljebom, najbolje je sakupiti preostalu salatu s lagano prepečenom kriškom pšenice, namočiti je u divan sir i sok od povrća koji teče iz blago stajaćeg horjatikija.
I niko od stručnjaka za grčki bonton vas neće osuditi zbog toga, ovo ne sasvim pristojno lizanje zdjele se smatra normom.
Prijatno!
Ostatak salate možete pojesti sutradan tako što ćete je umotati u pita hleb. Ili ga punite arapskom pita.
I tada ćete dugo osjećati u ustima oštar, slan trag sira sa sitnim mrljama soka od povrća.
Prijatno!
Inače, prijatelji, ima puno originalnih grčkih salata: “tzatziki” - rashlađivanje i buđenje apetita, napravljeno od krastavaca, belog luka i mente, posuto kapljicom limuna, u jogurtu; “melizanasalata” – pečeni patlidžan sa belim lukom.
Sve ove grčke salate su kisele, što odlično gasi žeđ na velikim grčkim ili kiparskim vrućinama.
-
Briljantno jednostavno! Ovo su riječi kojima se može opisati grčka salata pripremljena po klasičnom receptu.
Priprema grčke salate je neverovatno brza i jednostavna, a sastojci za salatu su najčešći i svima dostupni.
Ali u čemu je tajna grčke salate?! I reći ću vam njegovu tajnu! Sadrži ga sočno, zrelo i aromatično sezonsko povrće koje se koristi za pripremu salate i to u savršeno odabranim sastojcima i proporcijama. Povrće za grčku salatu se reže na prilično velike komade.
A grčku salatu možete lako pripremiti kod kuće, zahvaljujući korak po korak fotografije, suptilnosti i tajne koje velikodušno dijelim s vama na stranicama naše web stranice. I vjerujte mi, vaša grčka salata će ispasti ukusnija nego u restoranu!
Počnimo da kuvamo!
I priznajte, koliko vas voli grčku salatu i da li ovu salatu često pripremate kod kuće ili je više volite naručiti u restoranu?
Takođe, možda će vam se dopasti i „šopska“ salata, koja je po sastavu slična, ali se malo razlikuje po tehnologiji pripreme. - ova salata nije grčkog, već bugarskog porekla, ali se ispostavi da je i neverovatno ukusna i jednostavna za pripremu. Od grčke se razlikuje po tome što su paprike za šopsku salatu pečene, pa zahvaljujući tome salata ispada veoma zanimljivog ukusa.Sastojci
paradajz 3 kom krastavci (mali) 2-3 kom crveni slatki salatni luk (može se zamijeniti lukom) 0,5-1 kom paprika (zelena ili žuta) 1 PC masline (b/c) 2-3 žlice. sir ili feta 100-150 g maslinovo ulje 2 žlice. crno vinsko sirće (može zamjena limunovim sokom) 2 žlice. origano (sušeni) sol svježe mljeveni biber Koliko salata znate koje se pripremaju vrlo brzo i jednostavno, a gotovo svima se sviđa ukus gotovog jela? Dakle, bez obzira na vaš odgovor, želim da kažem da je grčka salata jedna od njih. Priprema se jednostavno, brzo i uz relativno niske finansijske troškove.
Grčka salata se može pripremiti za praznike i radnim danima nikad ne dosadi, a tanjiri sa njom se isprazne pred očima. Štaviše, postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da ovu salatu možete pripremati svaki dan. Osim toga, ovoj salati se često dodaju komponente koje nisu uključene u originalni recept.
A kako biste se uvjerili u istinitost gore napisanog, predlažem da se upoznate s nekoliko klasičnih recepata za ovaj u suštini lagan zalogaj. Pogledat ćemo različite recepte s različitim preljevima. Što se tiče vremena, trebat će vam oko 10 minuta (plus minus 5 minuta) da pripremite salatu prema bilo kojem od dolje navedenih recepata.
Grčka salata sa krutonima i piletinom
Ovaj recept za grčku salatu će se svidjeti ljubiteljima piletine, jer će biti prisutna u sastavu. Ne bi trebalo biti u originalu, ali ćemo ipak dodati prsa ove ptice. Za laganu užinu ovo je najbolja opcija pripreme.
Sastojci:
- pileći file (prsa) - 120 gr.
- masline bez koštica - 70 gr.
- luk - 0,5 kom.
- krastavci - 2 kom.
- slatka paprika - 1 kom.
- paradajz - 2 kom.
- zelena salata - 5 listova
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- Feta sir - 100 gr.
- hleb - 5 kriški
- sol, provansalsko bilje - po ukusu
Priprema:
1. Kuvajte pileća prsa dok ne budu gotova, ne više od 15 minuta.
Alternativno, možete prvo narezati sirova prsa na kockice, a zatim ih pržiti na biljnom ulju. Na ovaj način će salata biti više zadovoljavajuća.
Zatim ga narežite na kockice i ostavite sa strane.
2. Od kriški hleba odrežite korice. Narežite mrvicu na kockice.
Pržite ih na biljnom ulju ili ih malo osušite u rerni.
3. Listove zelene salate dobro operite i osušite. Listove stavite na tanjir za serviranje.
Općenito, grčku salatu je uvijek najbolje napraviti u porcijama.
4. Krastavci i paradajz se takođe seku i stavljaju na salatu.
5. Zatim stavljamo papriku, prethodno oljuštenu, opranu i isečenu na kockice.
6. Crni luk sitno iseckati i staviti na tanjir sa povrćem.
7. Malo posolite, a zatim rasporedite pileće meso.
9. Sada treba da isječemo fetu ili fetax sir na malu kocku. Zatim ga stavljamo na nasjeckano povrće.
Nakon rezanja fetu nemojte stavljati u vodu. Jer njegove ivice postaju isprane i postaje ružan.
10. Po vrhu pospite krekere i poprskajte malo maslinovog ulja.
11. Na kraju gotovu salatu pospite mješavinom provansalskog bilja ili origana.
Ne baš ovako pravi recept. Probajte da ga skuvate i možda će vam se u ovoj varijanti više dopasti nego prema tome kuvano originalni recept. Prijatno!
Recept za klasičnu grčku salatu sa fetaksom (feta) baš kao u restoranu
Možete li dobiti klasičnu grčku salatu bez fetaxa? Tako je - ne može. Iako se često zamjenjuje dobrim sirom, ovaj recept ćemo pogledati malo kasnije. A sada, upoznajte nas - klasik žanra, mi ga kuvamo onako kako ga kuvaju u mnogim restoranima.
Sastojci za 4 porcije:
- Fetaxa sir - 100 gr.
- paradajz - 250 gr.
- paprika - 150 gr.
- krastavci - 200 gr.
- luk - 70 gr.
- masline - 50 gr.
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- sok od limuna - 1 kašika.
- soli biber
Priprema:
1. Paradajz operite i narežite na kockice. Stavili smo ih u činiju za salatu.
2. Krastavce takođe operite, odrežite im krajeve, narežite ih na kolutove i stavite u novi sloj na kockice paradajza.
3. Papriku očistiti i narezati na trakice. Stavite trake paprike u činiju za salatu.
4. Sljedeći sloj će biti oguljeni luk i isječen na pola prstena.
5. Sada pripremimo dresing za grčku salatu. Da biste to učinili, pomiješajte limunov sok sa maslinovim uljem i promiješajte.
6. Dobijenu smjesu ulijte u salatu i pomiješajte sve sastojke.
7. Sir narežite na kockice i stavite na salatu. Zatim dobijenu salatu ukrasimo maslinama.
Grčka salata je spremna za serviranje na bilo kojem stolu, kako za praznike, tako i za obične dane. Jedite za svoje zdravlje!
Klasična grčka salata sa feta sirom i maslinama
E, sad, kao što sam obećala, recept sa feta sirom. Ne uvek i nemaju svi fetu ili fetaksu u svom frižideru. Pa šta da radimo? Koristite sir. U suštini, recept je skoro isti kao i prethodni, samo sa malim izmenama. Pripremićemo ga vrlo brzo, u samo 7 koraka.
Sastojci:
- paradajz srednje veličine - 3 kom.
- krastavci - 2 kom.
- obojena paprika - 2 kom.
- listovi zelene salate
- feta sir - 130 gr.
- kopar
- masline i masline
- maslinovo ulje - 4 kašike.
za dopunu goriva:
- balzamiko sirće - 150 ml.
- šećer - 2 kašike.
Priprema:
Korak 1. Narežite svo povrće na velike kriške. Paradajz, srednje veličine, isečen na 6 komada.
Odrežite krajeve krastavaca. Prepolovite ga po dužini, a zatim na trouglove iste veličine.
Paprike se mogu rezati proizvoljno ili, kao i krastavci, na uglove.
Korak 2. Pripremite mješavinu za salatu. Da biste to učinili, uzmite različite listove salate, uklonite peteljke i odvojite listove od stabljika.
Korak 3. Narežite sir. Isjeći ćemo ga na velike prekrasne trouglove iste veličine i staviti na tanjir.
Korak 4. Napravimo kremu od balzamičnog sirćeta. U šerpu sipajte sirće, dodajte šećer i prokuhajte. Mi isparimo našu smjesu 2 puta. Rezultat bi trebala biti slatko-kisela ljepljiva masa.
Korak 5. Opran kopar sitno nasjeckajte i ostavite nekoliko grančica za dekoraciju.
Korak 6. Vrijeme je da sve sastojke stavite na tanjir. Prvo imamo mješavinu za salatu, raspoređenu po obodu cijelog jela. Oko njega su kriške paradajza.
Zatim paprike i krastavci.
Sada je vrijeme za sir. Stavite ga na stranu na povrće.
Po cijeloj površini stavite masline i masline.
Da bi masline bile sjajne, potrebno ih je malo namazati biljnim uljem. Tako ne gube vlagu, ne gužvaju se i dugo ostaju u prikladnom, lijepom obliku.
Pospite malo krupnijeg bibera i pospite seckanim koprom, a cele grane rasporedite u bilo koji oblik.
Korak 7: Završni korak je začinjavanje salate. Gotovu salatu prvo malo pokapajte dobrim maslinovim uljem.
Sada kada se naša krema od balzamika ohladila, prelijte je preko grčke salate.
Evo ga, tako sunčano, lijepo i jako ukusan recept Grčka salata za čiju pripremu je trebalo samo 7 koraka. Kuhajte sa zadovoljstvom i počastite svoje goste ovim predivnim i zdravo jelo. Prijatno!
Klasična grčka salata sa krutonima
Jedan od mojih omiljenih recepata za grčku salatu, koji će odlično izgledati na svakom prazničnom stolu, predstavljen je u nastavku. Probajte i uživajte.
Sastojci:
- vekna - 0,5 kom.
- paradajz - 5 kom.
- krastavci - 3 kom.
- slatka paprika - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- limun - 0,5 kom.
- maslinovo ulje - 7 kašika.
- feta - 250 gr.
- zelje - po ukusu
- sol, biber - po ukusu
- sušeni origano - po ukusu
- masline - 25 kom.
Priprema:
1. Prije svega, pripremimo krekere. Da biste to učinili, odrežite koru sa vekne i natrgajte pulpu na male komadiće.
Ako je hljeb "jučerašnji", onda se može narezati na male identične kocke
Stavite ih na pleh, poprskajte sa malo ulja i stavite u zagrejanu rernu na 10 minuta.
2. Gotove krekere izvaditi iz rerne i ohladiti. A u ovo vrijeme, pobrinimo se za povrće.
3. Paradajz narežite na kriške srednje veličine.
4. paprika može se rezati na kvadrate ili trake. I možete oboje.
5. Oprane krastavce narežite na polumjesece debljine 0,5 cm.
6. Luk oljuštite, operite i narežite na pola kolutića.
Savjet! Ako je luk gorak, onda ga treba preliti kipućom vodom. Općenito, za salate je bolje koristiti crveni luk - slađi je i ukusniji.
7. Pažljivo iseckajte fetu. Pošto je veoma mekan, nož se mora povremeno navlažiti vodom kako se feta ne bi raspala.
8. Nasjeckajte zelje nožem. Ako vam se ne sviđa, onda možete proći. Ako dodate listove zelene salate, bolje je da ih pokidate rukama.
9. U činiji pomešajte sok od pola limuna, so, biber, ulje i origano.
10. Stavite povrće, sir i začinsko bilje u činiju za salatu. Zatim dodajte masline, prelijte našim prelivom od limuna i lagano promiješajte.
11. Gotovu salatu prije serviranja pospite krutonima.
Proces kuhanja može vam se činiti veoma dugim. U stvari, situacija je drugačija. Ukupno će vam trebati ne više od 15 minuta da pripremite grčku salatu po ovom receptu. Samo sam se potrudio da što detaljnije opišem cijeli proces kuhanja, da ne izostane nijedan detalj i da nemate pitanja.
Zato nastavite, i uspjet ćete. Sada se opustimo i pogledajte video recept ispod.
Video o tome kako napraviti dresing za grčku salatu
Svako drugačije pravi preliv za salatu. Ali nemoguće je reći koji je od njih najispravniji i najukusniji. Svako ima različite ukuse i svako odlučuje za sebe. Ja vas, pak, samo želim pozvati da pogledate video o pripremi same salate i vrlo zanimljivog dresinga za nju. Uživajte u gledanju!
Ovim putem želim da se pozdravim s vama, pošto je moj pregled završen i došao do svog logičnog kraja. Nadam se da će vam ovaj izbor postati jedan od omiljenih i zaslužiti mjesto u vašoj kuharici. Prijatno!
